Révolutionnez la conservation de vos viandes avec ERGOvac™

L’atmosphère étant constituée approximativement de 80 % d’azote et de 20 % d’oxygène, l’oxygène présent dans l’air oxyde les graisses contenues dans la viande. Ce phénomène appelé le rancissement est issu d’un processus de dégradation microbiologique rapide ; les bactéries aérobies sont ainsi les responsables de la putréfaction de la viande. Les viandes, achetées dans le commerce se conservent selon le type de conditionnement choisi entre une et 3 semaines selon les pièces.

Conserver la viande plus longtemps grâce à ERGOvac™

ERGOvac™ permet d’augmenter considérablement la durée de conservation des viandes rouges et blanches.

Notre solution de refroidissement s’adresse principalement aux usines d’abattage et de découpe de viandes (produits de 1ère transformation) mais peut également viser les produits de deuxième transformation (viandes préemballées sous vides ou reconstituées)

Conservation viande

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