Refroidissement industriel rapide par le vide pour produits transformés (plats cuisinés, 4ème gamme…)

A la problématique liée à la conservation de produits frais vivants sur le lieu de production (usine agroalimentaire, etc.), vient s’ajouter celle liée à :

  • La conservation de produits agricoles et préparations crus prêts à l’emploi. On parle alors de produits alimentaires de quatrième gamme.
  • La conservation de produits agricoles cuits sous vide pasteurisés ou stérilisés prêts à l’emploi. Il s’agit des produits alimentaires de cinquième gamme. On y retrouve les produits plus communément nommés « plats cuisinés ou préparés »

Un travail R&D visant à prolonger les dates limites de consommation des produits de quatrième et cinquième gamme de l’industrie agroalimentaire est réalisé. Qu’il s’agisse de carottes râpées, de fruit coupés ou de plats cuisinés,  ERGOvac™ vous fournira une solution adaptée à vos besoins.

Nous adaptons notre technologie à l’environnement propre des ateliers de transformation : machine tout en inox, conçues pour un nettoyage facile, locale technique déporté, adaptation aux contraintes de place….

 

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